女白領棄萬元月薪投資10萬元開米粉店

2015
09/19
14:41

案例 作者:商鋪搜編輯整理

精心準備的作料,是該店的一大特色

  在三木花園小區靠九宮廟步行街旁的街道上,有一家新開的米粉店,經營這家店的是一對夫妻,男的叫陳少洪,女的叫梁英。開店之前,陳少洪在建筑公司工作,梁英在市內一家化妝品連鎖公司搞管理。  

  辭職開餐飲店,是梁英的主意。為著自己有一天能當老板,她在幾年前便著手準備,為自己積攢經驗,尋找機會。今年10月份,她才職去自己上萬元月薪的工作,走上自主創業的道路。  

  積攢經驗 業余時間專門拜師學手藝

  梁英是合川人,今年已38歲,但她看上去比實際年齡還年輕,言談舉止中透露出干練和率直。她開在三木花園的餐飲店打出的招牌是“攀枝花彝家羊肉粉”,據她稱,這是她學到的貨真價實的手藝。  

  1996年,那時只有20歲的梁英便去攀枝花市工作,做化妝品銷售。在那里呆了多年,她也吃習慣了當地的特色食物——彝家羊肉粉。后來,她生出一種想法,要把這個技術學到手。  

  “我利用業余時間,出了2萬多萬元的學費,專門去彝族同胞那里學怎樣熬湯、煮粉、弄作料。”梁英說,為了學到原汁原味的手藝,她花了很長一段時間,才掌握到關鍵技術,還去食材原料市場作考察,并了解熬湯所用香料、藥材的品種。  

  職場是的梁英也很實干,她憑自己的能力從普通員工升到公司管理層,負責市場開發和營銷工作。在美容化妝品行業干久了,她謀生出要退出這個行業的想法,終于在2010年,她和老公陳少洪一起回到老家合川,準備用自己學到的餐飲技術開店做生意。  

  考察市場 為嘗味道一天要吃幾頓米粉

  在合川考察市場期間,梁英才對“重慶人很講究吃”這句話深有體會,而且兩地的口味差異還很大。她在合川呆了一段時間,又到重慶主城來考察,最終不敢貿然投資。為了穩妥,她便到市內一家化妝品連鎖公司上班,便于能立足重慶尋找適合自己發展的機會。  

  “上班這些年,我把重慶主城大大小小的各種品牌的羊肉粉都吃遍了,有時一天要吃幾頓米粉。”梁英說,通過對重慶市面上各種羊肉粉的了解,她對自己所掌握的特色餐飲有了底氣,才開始著手尋找門面。  

  第一次投資開店,梁英不敢冒太大的風險,通過對地段、人流量、投資額度的海選,她來我區投資近10萬元,開了一家餐飲店,開始自己的第一次創業。  

  營銷策劃 還未開張顧客就等著上門

  店面還在裝修,梁英就開始做廣告。一張和門面一樣大小的巨幅海報,遮擋住裝修的門面,路過的市民老遠就能看到這幅畫,時間久了,市民們就生出一些期待來,米粉店試營業的第一天,就來了100多個顧客要嘗鮮。  

  “我們試營業只有三天時間,一邊賣一邊征求顧客的意見。”梁英說,等到正式營業那天,他們的羊肉米粉就完全被顧客接受,正式營業那天,他們準備了100多斤米粉,全部銷售一空。“就那一天,我們的收入就達2000多元。”  

  目前,梁英已開店三個月時間,生意也做得順利。她說要開始著手申請商標,打造自己的品牌,同時也著手準備開分店。“有貴州的客人想把我們的特色引到那邊去,我準備在市內開分店,同時也做加盟。”梁英說。  

  一邊創業一邊享受生活

  自己開店當老板,梁英稱最大的收獲就是自由。他們每天7點過開門營業,到晚上八點下班。下午客人少時,夫妻二人還去逛街、購物,晚上下班后,也要去看電影、吃夜宵。“我希望在創業的同時,也要享受生活。”

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